吳寶春徒弟 世界麵包賽獲獎 本土蜂蜜調味 成功征服外國評審

吳寶春徒弟 世界麵包賽獲獎 本土蜂蜜調味 成功征服外國評審

更新日期:2011/09/27 06:30 蘋果日報

【魏斌、林振義、蔡筱雯╱綜合報導】台灣麵包師傅再度揚威國際，在法國舉行的第三屆世界麵包大賽，來自台灣的武子靖和助手王子健前天以以「蜂巢」和「天然酵母櫻桃」兩款麵包拿下甜麵包項目特別獎，展現國際級手藝與口味。

二十五歲的武子靖，去年才跟師父吳寶春征戰法國，拿下世界冠軍，今年換他得獎。助手王子健現為高雄餐旅大學大一生，去年在國內獲全國技能競賽第一名，今年還曾到香港參賽，獲麵包製作團體銀牌。

昨單日熱銷500個

世界麵包大賽規定製作傳統長棍、有機酵母、營養麵包及國家特色等麵包。甜麵包分可頌、布里歐兩款各三種口味；另外還有三明治和藝術造型麵包。台灣和獲有機麵包獎的美國隊是比賽中唯二的非歐洲獲獎隊伍。武子靖說以前聽很多國外師傅說，台灣人在口味上較弱，這次特別在口味做功課。

應邀在比賽擔任評審的高雄餐旅大學烘焙系主任張明旭說，外國評審發現台灣出來的師傅可以做出這麼好的東西，都留下深刻印象。

武子靖跟同學開設的莎士比亞烘焙坊昨生意大好，兩款得獎麵包熱銷五百多個，一出爐就被搶光。總經理吳克已說，「蜂巢」和「天然酵母櫻桃」是該店招牌，「使用高雄在地的龍眼蜂蜜，一入口滿是蜂蜜的天然香氣，很受好評。」

師父吳寶春也開心說，三次參加國際賽，武子靖都隨行幫忙，很認真。吳也積極培訓其他選手，希望有更多台灣師傅站上國際。

民眾：一吃上癮

有趣的是，吳寶春、武子靖師徒的麵包店都在高市苓雅區，相距僅六百多公尺。吳笑說，「他（武子靖）開店時還去幫忙！兩家店絕不是競爭關係，還希望可以一起把市場做大。」

民眾廖珮君說，「經朋友介紹才到莎士比亞，一吃上癮。」民眾蔡淑惠也說，找很久才找到這麼好吃的麵包，「天然酵母櫻桃」咬下去的紮實感、酵母美味都讓人驚喜，「雖然比較貴，但很值得。」

武子靖小檔案

年齡：25歲

學歷：高雄餐旅大學烘焙管理系畢

得獎紀錄：

2007國際技能競賽麵包組銀牌

2009香港國際廚藝美食大獎麵包團體組金牌

2011法國世界麵包大賽甜麵包項目特別獎

資料來源：莎士比亞烘焙坊總經理吳克已

雅虎奇摩電子報

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110927/143/2zg07.html

學歷貶值 父母勿強迫子女念大學

學歷貶值 父母勿強迫子女念大學

更新日期:2011/09/11 05:30 謝錦芳／台北─洛杉磯越洋專訪

中國時報【謝錦芳／台北─洛杉磯越洋專訪】

台灣將把九年國民義務教育延長為十二年，此舉是否有助於減輕學生們的升學壓力？肯．羅賓森表示，歐美許多國家早就實施十二年國教了，問題的根源仍在教育體系必須注入創新文化。舉例來說，並非每個人都要上大學，有人想上設計、音樂或舞蹈學校，有人想直接進入社會磨練，這個社會需要各式各樣的才能。

羅賓森指出，英國每年有二十萬個大學畢業生角逐二萬個新增工作機會，很多大學畢業生只好降格以求。大多數國家的教育政策是增加大專院校的畢業生人數，過去卅年來職場上大學畢業生多了一倍以上，結果引發始料未及的危機，因為企業界適合大學生的工作跟不上大學生增加的速度。「學歷貶值現象越來越嚴重了。」

近年來台灣大學畢業生失業率飆升，羅賓森認為，這是結構性問題，父母親不能強迫子女念大學，應該讓孩子有多元學習的機會，培養其創造力與創新能力，讓他們獨特的天賦可以被挖掘出來更加重要。

針對人才外流問題，羅賓森指出，英國在一九六○、七○年代也發生同樣的問題，許多年輕人到美國尋找更好的就業機會與生活環境。他個人認為，除了較高的報酬之外，良好的生活品質與工作機會可能更重要，政府應加強學術研究與文化發展，強化文化方面的創新，讓年輕人在國內可以找到更多元且富創意的工作機會。

資料來源: yahoo奇摩電子報

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110911/4/2yitq.html